垃圾食品的天下

當我們吞下工業藍帶時，我們到底吃了什麽?這部紀錄片深入解構了農業食品行業經常令人懷疑的做法。 越來越多、越來越便宜的工業食品充斥著我們的盤子，對健康的影響越來越大:肥胖和糖尿病從未如此普遍。標簽從來沒有像現在這樣難以破譯。為了揭開農業食品行業的秘密，莫德·甘格勒和馬丁·布蘭查德自己成了實業家。在一家專門從事研發的食品實驗室的幫助下，他們開始生產一種受歡迎…當我們吞下工業藍帶時，我們到底吃了什麽?這部紀錄片深入解構了農業食品行業經常令人懷疑的做法。
越來越多、越來越便宜的工業食品充斥著我們的盤子，對健康的影響越來越大:肥胖和糖尿病從未如此普遍。標簽從來沒有像現在這樣難以破譯。為了揭開農業食品行業的秘密，莫德·甘格勒和馬丁·布蘭查德自己成了實業家。在一家專門從事研發的食品實驗室的幫助下，他們開始生產一種受歡迎的菜肴:藍帶。這是一個進攻性的項目，讓他們從內部了解超加工的機製，在那裏，一個看似簡單的產品的製造依賴於複雜的組裝。為什麽家裏做的麵包屑肉排隻需要5種食材，而這裏需要30種食材?藍帶肉還配得上它的名字嗎?我們能把這種用大量添加劑製成的糊狀物叫做奶酪嗎?包裝本身對健康有害嗎?
豐富易消化
從像藍帶這樣的標誌性產品開始，然後擴大調查範圍，這部紀錄片解開了一個超級競爭係統的隱藏線索。無視國界，農業食品行業被證明是非常創新的，使用的技術總是領先於法規和成熟的營銷技巧，或者利用強大的遊說團體為自己的利益服務。各國和歐洲當局承認，他們在技術上已經不堪重負，正在努力控製他們已經開始批準的有毒物質。然而，改變質量的希望是由公民社會推動的:在消費者和像Yuka這樣的食品評級應用程序的壓力下，一些製造商正在尋求做得更好，以受益於公眾關注的“清潔標簽”。減少原料的數量，放棄添加劑，選擇植物蛋白:這是一種良性的方法，有時會讓人頭疼，當它沒有產生相反的效果時，素食菜肴的健康質量值得懷疑。在這份內容豐富但易於消化的調查中，專家、營養學家、食品科學博士或“積極轉型”顧問闡明了一個至關重要的問題:我們今天吃什麽?
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